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TABLE D'HÔTE DU SOIR
choix de plats et café régulier ou thé.
POTAGES |
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| Potage
du jour |
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Petite salade du marché, vinaigrette aux échalotes françaises confites au cidre de pommes |
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ENTRÉES |
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| Carpaccio de bœuf au poivre long de Madagascar, copeaux de parmesan et huile de truffes | |
| Foie gras en torchon et mini crème brûlée, accompagnés d’un pain d’épices maison avec compote de pommes au cidre de glace Neige et d’une réduction de vinaigre de figues | |
| Salade de jeunes pousses organiques, vinaigrette aux abricots et échalotes sèches | |
| Terrine de gibier avec petits cornichons français et compote d’oignons au cognac | |
| Demi-caille poêlée servie sur salade de julienne de légumes et radis blanc, racine de lotus frite et vinaigrette asiatique | |
| Salade de pétoncles et crevettes tigrées cuits à la vapeur de coriandre accompagné d’un salpicon de fruits et légumes estivaux | |
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Tulipe d’escargots sautés aux herbes fraîches et à l’ail, avec concassé de tomates et sabayon au vin mousseux |
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PLATS |
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| Tournedos
de saumon de l’Atlantique braisé aux épinards, yaourt
et crème fraîche |
35 $ |
| Filet de bœuf de l’Alberta ¨AAA¨ gratiné au fromage l’Attrape-Cœur et canneberges, sauce au porto |
38 $ |
| Magret de canard laqué aux épices d’orient, sauce à la mûre et mignonette |
38 $ |
| Pavé de flétan poêlé sur mini bok choy et risotto au gingembre confit, réduction au jus d’agrumes et poivre rose |
39 $ |
| Côte de veau grillée aux poivrons et champignons sauvages, sauce demi-glace |
42
$ |
| Carré d’agneau rôti et crouté d’une chapelure aux herbes, sauce Marsala | 44 $ |
| Suggestion du Chef du jour | ?? $ |
À LA CARTE |
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| Assiette du fromager d’outre mer et québécois | |
| (
3 variétés ) |
8 $ |
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( 5 variétés ) |
10 $ |
Pour finir en beauté,
il nous fera plaisir de vous énumérer
nos choix de desserts 6 $ à 9
$
Bon Appétit ! ! Si vous avez des allergies alimentaires, veuillez
s'il-vous-plaît en aviser le serveur. |
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